Como funciona a consignação de bebidas

De Como Evitar Aborrecimentos na Contratação de um Gourmet Bar

Para que você não se aborreça com a contratação de um serviço de gourmet bar, organizamos esta cartilha com os principais problemas que poderão ocasionar uma solução de continuidade na sua festa.

DE COMO EVITAR ABORRECIMENTOS COM A CONTRATAÇÃO DE UM GOURMET BAR



Birila Gourmet Bar

1 - O código de postura da maioria das cidades não permite botijões de gás em prédios de apartamentos atendidos por gás encanado;
2 - Portanto, além de atender a esta recomendação, se você morar em um prédio de apartamentos que possua área livre para realização de festas, como churrasqueiras ou espaço gourmet consulte o regulamento do prédio ou condomínio caso o serviço contratado necessite usar um fogareiro com botijão de gás na execução do serviço;
3 - Caso venha a contratar um serviço que possua um espaço para festas próprio, verifique se o preço ofertado é diferente do oferecido para execução em domicílio, e se o mesmo inclui as mesas e cadeiras para os convidados, e o serviço de garçom;
4 - Lembre-se que, certamente o serviço contratado irá precisar de uma geladeira ou freezer, de um fogão com forno em bom estado, e de uma pia com água corrente e bancada;5 - Portanto, certifique-se de que estes equipamentos estão vazios, e com bom funcionamento;
6 - No caso de geladeira/freezer verifique se o termostato não está quebrado. Quando quebrado, muitas das vezes este encontra-se numa posição que não congela;
7 - Outra dica: os freezers verticais nos serviços de festa perdem eficiência por terem de ser abertos com muita frequência;
8 - Certamente se o serviço a ser contratado for de qualidade deverá querer trabalhar num local que possua uma cozinha arejada, com mesa e ponto para ligação de equipamentos elétricos, e todos os elementos de apoio funcionando e em bom estado;
9 - Outra situação que deve fazer parte do seu planejamento é o desembarque das mercadorias. Muitos condomínios não permitem a entrada para descarga, ou então o estacionamento fica distante do local da entrega. Certifique-se dessa condição e avise ao prestador do serviço antes de contratar;
10 - Para que o investimento na festa não se perca por mau planejamento evite pegadinhas. Avise o prestador do serviço de todas as dificuldades que irá encontrar, como ladeiras, escadas em caracol, subidas íngremes, e ofereça a este todos as condições que necessitar para uma boa realização;
11 - Tudo que foi dito acima diz respeito ao tempo gasto para preparação dos alimentos encomendados e tem a ver com o sucesso da festa;
12 - Por isso, ao contratar confirme a hora de chegada da equipe, que deverá ser de, no mínimo, 1 hora antes do início da festa (a depender do cardápio, e se entregue pronto ou preparado no local); 
13 - Confirme com a administração do prédio, condomínio ou salão de festa sobre a equipe de apoio e os materiais oferecidos (lixeira e sacos para lixo, principalmente);
14 - Determine também quem será o responsável pela limpeza do local ao final da festa, o que esta limpeza inclui, e se este serviço já está incluído no preço. Certamente este serviço será um extra e não incluirá a lavagem do chão;
15 - Saiba que todo e qualquer serviço de buffet produz cheiro de fritura quando o cardápio inclui alimentos fritos, e que o uso de equipamentos elétricos pode provocar quedas de energia. Portanto, escolha bem o local da realização, verificando se as condições elétricas permitem a ligação de fritadeiras elétricas;
16 - Quando o local da cozinha for distante do espaço da festa, esta distância irá interferir no atendimento, principalmente se a cozinha não estiver localizada no mesmo ambiente ou andar da festa. Lembre-se que o atendimento desta logística será responsável, em muito pela qualidade e eficiência do atendimento de um serviço;
17 - Para que você ou o responsável pelo espaço não fique por 2, 3 horas a espera do final dos trabalhamos exija dos profissionais que irão trabalhar que os serviços de limpeza da cozinha sejam iniciados ainda com a festa em andamento, com antecipação do fim do preparo, provisionando o serviço a quantidade necessária para consumo dos convidados até o final da festa ou evento.

E tenha uma boa festa!

Calcule Sua Cerveja

Sacolé de Caipirinha "Chupadinha"

Vou viajar e aproveitar o carnaval para ganhar um dinheirinho no bloco do pessoal. 
Preparei umas receitas e uma campanha para lançar o sacolé de caipirinha "CHUPADINHA".

Regras para um bom atendimento

Regras para um bom atendimento

Para um bom atendimento de bar e restaurante você tem de gostar de gente, gostar de se relacionar.
Se você não tem talento para a atividade de bar e restaurante não adianta treinar.
Lembre-se: um bom atendimento tem de ser personalizado, pois um serviço personalizado muitas vezes compensa eventuais falhas na qualidade da comida.
Para um bom atendimento siga as regras abaixo:

1) TENHA SINCERIDADE NA COMUNICAÇÃO BUSCANDO MARCAR O ATENDIMENTO COM O TRAÇO DA SUA PERSONALIDADE
2) TRATE TODO MUNDO COM CARINHO DEVOLVENDO COM AFETUOSIDADE A GENTILEZA DE O CLIENTE ESTAR ALI
3) TENTE GUARDAR O NOME DA PESSOA E O QUE ELA GOSTA DE COMER E BEBER
4) DÊ ATENÇÃO AO QUE O CLIENTE QUER, SENDO AMIGO SEM DEMONSTRAR INTIMIDADE, SEM BAJULAR
5) MOSTRE QUE QUER QUE ELE ESTEJA ALI SEM GASTAR ALÉM DO NECESSÁRIO
6) NÃO EMPURRE COISAS PARA O FAZER GASTAR, SE APROVEITANDO MUITAS DAS VEZES DO SEU ESTADO ETÍLICO
7) CUIDE DA SUA BOA APRESENTAÇÃO E DO BOM ATENDIMENTO, NÃO SEJA RELAXADO
8) NÃO SE ESQUEÇA: TUDO O QUE FOR PEDIDO TEM DE SER TRAZIDO
9) NÃO DEMORE NO ATENDIMENTO ALÉM DO TEMPO DA PREPARAÇÃO, DEIXANDO ESQUECIDO NA COPA O PEDIDO DO CLIENTE
10) E PARA OS SEUS, SEJA EFICIENTE E GENTIL

Baseado em reportagem do jornal Folha de São Paulo com Juscelino Piselli, dono do Restaurante Piselli.

Barzinho Legal (Boteco Móvel)

Depois de lançar o primeiro butiquim virtual há 8 anos atrás, estamos apresentando o BOTECO MÓVEL, um stand em madeira sob medida para decoração de festas e reuniões em residências, sítios, fazendas, eventos ao ar livre, feiras e exposições com serviço de entrega de comida e bebida d"A FUBICA DO CHEF".

www.afubicadochef.com.br

Pimenta Gourmet